В те постные дни, когда считалось грехом употреблять рыбу, ели кислую и отварную свежую капусту, пироги с горохом, с овощной начинкою, гречневую и овсяную каши с постным маслом, луковники, овсяный кисель, левашники, оладьи с медом, караваи с грибами и с пшеном, грибы вареные и жареные, разные блюда из гороха: горох битый, горох тертый, горох цеженый, сыр гороховый, то есть твердосбитый мятый горох с постным маслом, лапшу из гороховой муки, творог из макового молока, хрен, редьку. Ко всем блюдам любили примешивать пряные приправы, а в особенности лук, чеснок и шафран.
В постные дни в великосветских домах Москвы или Санкт-Петербурга подавали ту же отварную капусту, политую постным маслом, ели кислые грибные щи, как в любом из городов и домов Российской империи. Во время постов во всех ресторациях, трактирах, даже самых лучших заведениях на Невском проспекте выбор блюд ничем не отличался от тех, что ели в монастырях. В одном из лучших трактиров Петербурга, "Строгановском", во время Великого поста не было, конечно, не только мяса, но даже и рыбы, а посетителям предлагали грибы, гретые с луком, капусту шатковую с грибами, грибы в тесте, галушки грибные, грибы холодные под хреном, грузди с маслом, гретые с соком. Кроме грибов в обеденную карту входили горохи мятые, битые, цеженные, кисели ягодные, овсяные, гороховые, с патокой, сытой и миндальным молоком. Чай в эти дни пили с изюмом и медом, варили сбитень.

В первую субботу поста празднуется память воина великомученика Феодора Тирона, сожженного в 306 году за исповедание христианской веры. За свой подвиг святому была дана благодать укреплять во время поста и предохранять от осквернения через пищу. Император Юлиан Отступник в 362 году, желая надругаться над христианами, приказал в первую седмицу Великого поста все продукты на рынках Константинополя тайно окроплять идоложертвенной кровью. Святой Феодор, явившись во сне архиепископу Евдоксию, повелел ему объявить христианам; чтобы они ничего не покупали на рынках, а ели вареную пшеницу с медом - коливо (кутью). Коливо готовят так же из риса или ячменя с изюмом, медом, маком. Оно является не только постным блюдом, которое едят в дни Великого поста и в сочельник, но и поминальным блюдом, приносимым в церковь в память об усопших.
gotovim.ru

Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая. В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить. Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 минут, добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов, ввести толченый

чеснок, сразу накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться 30 минут.

Голубцы овощные
капуста - 1 вилок капусты
- рис - пол стакана
- морковь - 2-3 шт.
- лук репчатый - 4 луковицы
- масло растительное - 2 ст.л.
- томатная паста - 2-3 ст.л.
Вилок капусты разобрать на листья. Капустные листья ошпарить, толстые прожилки отрезать. Рис отварить, нашинковать морковь, лук мелко нарезать. Смешать компоненты друг с другом, посолить по вкусу, поперчить. Завернуть капустные листья с фаршем конвертиком, обжарить в масле. Положить в кастрюлю на капустные листья, добавить 1/2 стакана воды. Томатную пасту положить на голубцы, добавить подсоленное масло. На медленном огне довести до готовности.

Рис с черносливом
- рис - 1/2 стакана
- чернослив - 1/2 стакана
- масло растительное - 1-2 ст.л.
- сахар - 1/2 ст.л.
- лимонная кислота - по вкусу
- вода - 1 стакан
Рис промыть, обсушить и обжарить на сковороде. Из чернослива удалить косточки. В кипящую воду положить чернослив и обжаренный рис, добавить сахар, лимонную кислоту и варить при слабом кипении до готовности риса.

При подаче рис полить растительным маслом.

Постное тесто для сладких пирогов
2 ст. муки, 1,5 ст. воды, 2 ст. ложки постного масла, 0,5 ст. сахара, 1 ч. ложка соли, лимонная цедра, ванилин или корица, мед для смазывания, дрожжи 10 г.

Развести дрожжи теплой водой, замесить тесто из муки и теплой воды, добавить распущенные дрожжи, всыпать чайную ложку соли, хорошо промесить тесто, добавить подсолнечное масло. Растереть сахар с лимонной цедрой или корицей или впнилином, добавить муку, все соединить с тестом. Поставить в теплое место. Когда поднимется, сделать круглый пирог с любой сладкой начинкой. Сверху украсить полосками из теста. Опять дать поднятся, смазать медом с водой, выпекать.

Грибной гуляш
500 г свежих или 300 г отваренных (соленых) грибов, 3 луковицы, 3 ст.ложки растительного масла, 1 стручок сладкого перца, 1 ст.ложка муки, Гст.ложка томата-пюре, соль, перец.

Грибы и лук нарезают продолговатыми кусочками, слегка подрумянивают в масле, добавляют измельченный стручок перца и тушат до готовности. Посыпают мукой, прибавляют томат-пюре. Подливают немного воды, заправляют солью и перцем и тушат еще несколько минут.

Рис отварить, подсолив, грибы порезать и обжарить на постном масле, можно добавить лук и морковь, по вкусу. Кукурузу слить. все остудить. Всыпать в рис грибы и кукурузу, можно немного зелени. Всё.

Девочки,а кофе,сахар можно или лучше отказаться?

Я готовлю обычные супы,только на кубиках,ну и без сметаны.
Борщ,щи-они ж и так овощные. Фасолевый.гороховый,они и на кубиках вкусняшки...

Рис как-то я не очень,а гречку люблю,туда еще жареный лучок,грибочки-ммммм,объеденье.

Капуста потушить,с лучком,морковкой,думаю можно добавить грибы и хочу попробовать-консервированную фасольку.

В планах потушить свеклу с морковкой,ну чтото типа икры,люблю,но в пост почему то забываю.

А уж сейчас в магазинах чего только нет-можно вообще не готовить.
Та же спаржа и корейская морква,все эти баклажанно-кабачковые икры,любио и прочие консервы.

Кстати,суши,точнее роллы,с авокадо,огурцами,соевый соус,вассаби-чем не еда в пост(ну не основная,конечно,но во всяком случае можно позволить поход в суши-бар).

Для меня в пост в я стараюсь что бы дома была приготовлена еда,или под рукой хотя бы банка горошка или кукурузки.Потому что иногда прилетаешь откуда-то такая голодная,что уже не думаешь,что в рот запихнуть (если например,колбаса или сыр-точно бутер скорее хапнешь),а тут вроде бы ага!!!!-заготовлено все по правильному.

Для меня это лучшее питание,оно моё....а я почему то после окончания поста все равно съезжаю на обычную пищу,хоть и понимаю,что зря.

Поэтому и решила соблюдать пост,чувствую накопилось...

Девочки,спасибо за советы.

Вот удивительно,точнее ничего удивительного,у всех разный какой организьм...мне меньше всего проблем-отказаться от мяса и молока....уж про сладкое молчу-это ваще фигня...Кстати,сладкое никто не отменяет,в том смысле-пожалста сухофрукты,финики,орехи,варенье,мед и прочих сладостей-сколько угодно.

Для меня со спиртным вопросики,но я как бы себе оставила лазейку-безалкогольное пиво типа,но оно такое невкусное,что я не думаю,что захочется его прямо уж до нетерпежу.....

Ну у меня тоже все-таки надежда на похудение и чистку организма присутствует,почти ЗОЖ

Мой организм почистился сразу,первая неделя на овощах - желудок явно не понял,но через время согласился .Но не оБ нём речь,у меня другая проблема - для меня потеря веса не есть хорошо.
При моём росте 175 нормально чувствую себя со своими 55-ю килограммами.Но сейчас уже 53 кг и этого мало,самочувствие ухудшилось,энергии мало,аппетит пропадает - вернее желание покушать есть,но чувствую,что кусок в горло не полезет...даже объяснить не могу...

Пересмотрю питание,потому как оно меня делает неспокойной.