Брокколи с чесночным соусом.
Отварить кочешки брокколи в простой или подсоленной воде до готовности. Пока брокколи отваривается приготовьте соус.

Ингрединеты для чесночного соуса:

2 столовых ложки муки,
2 столовых ложки растительного масла,
зелень,
1 долька чеснока,
соль и перец по вкусу.
Приготовления чесночного соуса: в скороводе обжарить 2 столовых ложки растительного масла с 2 столовыми ложками муки. Влить в муку с маслом горячую воду или капустный отвар и при непрерывном помешивании довести соус до загустения. Затем посолить, поперчить и добавить мелко порезанный чеснок и сушеную или рубленую зелень.

Отваренную капусту брокколи выложить на тарелочку и полить чесночным соусом. Просто объедение!

Чем полезна капуста брокколи:
Капуста брокколи – содержит уникальный комплекс витаминов и микроэлементов, а также обладает способностью бороться с раком и язвой желудка. Благодаря огромному спектру физиологически активных веществ, брокколи особенно рекомендуется людям с сердечностью недостаточностью и расстройством нервной системы. Также, капуста брокколи считается одним из лучших антисклеротических средств.
Какие витамины содержатся в капусте брокколи:

Витами C - обеспечивает иммунную защиту и стабилизацию психики, в брокколи содержится в 2,5 раза больше, чем в цитрусовых.
Витамин PP - участвует в белковом и углеводном обмене, активизирует сокоотделение.
Витамин K - играет значительную роль в обмене веществ в костях, соединительных тканях и в нормальной работе почек.
Витамин U - защищает организм от болезней желудка и двенадцатиперстной кишки.
Бета-каротин (витамин красоты и хорошего зрения) - играет существенную роль в формировании эпителиальной ткани, входящей в состав кожи, желез, слизистых оболочек, выстилающих органов, дыхательного, пищеварительного и мочеполового трактов.
Брокколи является богатым источником минеральных веществ: калия, кальция, фосфора, натрия, железа. В два раза превосходит цветную капусту по содержанию не только минеральных солей, но и белка.
Содержание хлорофилла в брокколи благотворно влияет на состав крови.
И для тех, кто бережет фигуру: калорийность брокколи составляет всего 30 ккал на 100 г.
Как готовить брокколи:
По вкусу брокколи очень близка к цветной капусте, но отличается более пряным и пикантным вкусом. Ее можно отваривать, тушить, жарить, печь, подавать к столу со сметаной, маслом и молотыми сухарями. Из брокколи готовят супы, рагу, добавляют в салаты.

Чтобы сохранить вкусовые качества брокколи, соблюдайте одно простое правило – не переваривайте. Соцветия брокколи достаточно бланшировать, а не варить в кипятке. Отварную или паровую капусту можно использовать для салатов или начинок, а свежую или бланшированную – в соусы для пасты или запеканки.

источник www.perfect-shape.ru

Приготовила сегодня брокколи...Потушила, как Пурик, с водичкой и р.маслом, потом врезала туда чеснока и добавила 2 ст.ложки сметаны, снова потушила. Очень вкусно! Моя в восторге!

Эллинка, осторожнее! Надо же и меру знать...