Добавлено (11.02.2009, 18:22)
---------------------------------------------
pura, ну оно должно т.е ханум должен на пару вариться как мвнты...
а есть мантышница у тебя?
Или электрическая пароварка...

Добавлено (11.02.2009, 23:24)
---------------------------------------------

Добавлено (11.02.2009, 23:37)
---------------------------------------------
ну хворост все умеют готовить...

[b][i][u]Урама-Хворост.
--------------------------------------
Ингредиенты:
На тесто: 1 кг муки
4 яйца
2 столовые ложки сахара
1 стакан молока или сливок
1 чайная ложка коньяка
1 стакан топленого масла
1 чайная ложка соли
1 кг жира для фритюра
500 г топленого масла
500 г растительного)..

Способ приготовления:
Взбить яйца, добавить сахарный песок, молоко или сливки, топленое масло, коньяк и соль. Хорошо перемешать и, частями всыпая просеянную муку, замесить крутое тесто. Не дав расстояться, тесто раскатать при помощи длинной скалки в тонкий пласт. Затем нарезать из пласта при помощи колесного зубчатого лобзика ленты шириной в 5 см и длиной в 15 см.
Эти ленты скрутить в рулон и обжарить в раскаленном фритюре из комбинации растительного и топленого масла.

Добавлено (11.02.2009, 23:47)
---------------------------------------------
[b][u]Чак-Чак.
----------------

1.рецепт.
Пшеничная мука 1 кг.
Яйцо 10 шт.
молоко 100 г.
сахар, соль 20/30 г.
масло для жарки 500 г.
мед 1 кг.
сахар для отделки 150-200 г.
монпасье 100 г.

Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молоко, соль, сахар, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, чтобы ровнее прожарились во фритюре. Готовые шарики принимают желтоватый оттенок. Всыпать в мед сахарный песок и вскипятить в отдельной посуде. Готовность меда можно узнать следующим образом: взять каплю меда, и если стекающая струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть и испортить вид и вкус блюда. Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т.п.). Чак-чак можно украсить мелкими леденцами (монпансье).
----------------------------------------------
2.рецепт.

Для теста нам потребуется:
5 яиц, 0,5 ч.л. соли, мука.
Замешиваем крутое тесто так, чтобы его можно было раскатать. Раскатываем пластом толщиной около 3-4 мм и режем на кусочки 0,5 на 1,5 см. Все это дело обжариваем во фритюре до золотистого цвета (это лучше делать мелкими порциями, так как кусочки увеличиваюся в размере примерно вдвое).
Делаем карамель.
1 стакан сахара и 1 стакан меда (можно искусственного) смешиваем и греем на огне до полногорастворения сахара. Этой смесью заливаем жареное тесто, перемешиваем и формируем горку, довольно плотно прижимая кусочки. Тут главное не обжечь растопленным сахаром руки wink.gif
Далее даем карамели застыть, режем чак-чак на кусочки и наворачиваем с чаем (или с чем там кто любит :))
[i]я делаю по второму рецепту...больше нравится.

Добавлено (11.02.2009, 23:59)
---------------------------------------------
Девочки,а у кого бы и где мне попросить рецепт КУКСИ ?
я раньше обожала его .у нас в узбекистане на базаре корейцы готовили пальчики оближешь...хочется самой тоже попробовать да мужа угостить..он даже не знает что это такое...

Мало того-убила своей стройностью,дык еще +дети!!!-а еще и между делом ТАК готовить

У тебя в сутках 36 часов?Или больше?

Я теперь ни разу не скажу,что мне времени на чтото не хватает......стыдно......

Добавлено (13.02.2009, 14:38)
---------------------------------------------
ХВОРОСТ.
Еще один вариант.

хворост вот тут все подробнее

------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты: 300 г муки, 1 стакан сметаны, 3 яичных желтка, 25 г водки, 300 г подсолнечного масла, 1 ст. ложка сахарного песку, 100 г са харной. пудры, 1 пачка ванилина, 1/2 чайной ложки соли.

-------------------------------
Инструкции: Смешать сметану с желтками, сахарным песком, солью и водкой, добавить муку и замесить крутое тесто. Раскатать его в очень тонкий пласт и нарезать полосками (как лапшу). В каждой полоске сделать продольный надрез и пропустить в него петлей один конец полоски. В глубокой сковороде вскипятить подсолнечное масло. Приготовленные полоски теста погружать в кипящее масло и переворачивать вилкой. Готовый хворост вынуть шумовкой на сито, дать стечь маслу и посыпать хворост сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Вообще, из этого теста можно в виде розочек делать (вырезать кружочки, надрезать их от края к центру, чтобы как будто лепестки были (5-6 надрезов), затем склеить по 3 кружочка центрами с помощью белка и жарить, они так распускаются, как цветочки получаются. А в центр после жарки - ягодку можно положить. Ну это уже наши с мамой вариации.