Торт "Шоколадное безумство"
• Шоколадное печенье — 160 г
• Сливочное масло (80г - в корж + 30г в начинку) — 110 г
• Шоколад белый (начинка 60 г+ украшение 50г) — 110 г
• Шоколад молочный — 60 г
• Шоколад горький (начинка 60 г+ украшение 50г) — 110 г
• Творог (жирный) — 400 г
• Сахар — 90 г
• Сливки (жирность не менее 33%) — 250 мл
• Желатин (для надежности брала 2 ст.л) — 10 г
• Молоко — 125 мл

Измельчаем печенье. Скалкой, блендером - чем удобней
Добавляем растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем.
Разъемную форму выстилаем пищевой пленкой и заполняем ее полученной массой. Хорошенько прижимаем и разравниваем наш "коржик". Отправляем в холодильник на 1 час.

Замачиваем желатин в воде - воды минимум, чтобы едва покрывала желатин.
Творог тщательно перемешиваем с помощью миксера (блендера), чтобы в нем не осталось комочков. Добавляем сахар и молоко и еще раз тщательно перемешиваем.
Желатин распустить в кастрюле на слабом огне. Вводим его в творожную массу.
Берем наши шоколадки, делим их. От каждой нам пока нужно отломать по 60 грамм.
Все три вида шоколада расплавляем на водяной бане (конечно каждый вид по отдельности) - посуды вымазываем максимум) В белый шоколад добавляем еще и сливочное масло(30гр) Я делала проще, просто сначала плавила белый шоколад, потом молочный, а потом темный извозила всего одну кастрюльку

Нашу творожную массу делим на три части. В каждую часть добавляем по одному виду расплавленного шоколада. Каждую тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник приблизительно на 40 мин, пока наши "будущие слои" не начнут желироваться.
Взбиваем сливки в крутую пену.
И добавляем их в наполовину застывшие творожные смеси.

Начинается самая приятная работа!!!!!! Достаем форму из холодильника и на наш корж намазываем сначала белую шоколадную массу, аккуратно разравниваем ее лопаточкой.
Затем острожно распределяем смесь с молочным шоколадом.
Завершаем слоем из смеси с горьким шоколадом.

Отправляем наше "БЕЗУМСТВО" в холодильник часика на 3.
Спустя 3 часа))))))))))) снимаем бортик разъемной формы, осторожно снимаем пленку (у меня не получилось ее убрать и я ее аккуратно обрезала ножницами.

Трем белый и горький шоколад. Стружкой украшаем наш тортик, добавляем вишенки, желатинки и т.п. - короче, украшаем по собственному вкусу!
Безумство готово!

Взято с сайта Поваренок.ру

Тулумбы

Молоко 0,5 л
Сахар песок 100 гр
Масло растительное 100гр
Соль 2 шепотки
Яйца 3 шт
Мука 250гр
Сироп:Сахар песок 750 гр
Вода 0,6 л
Лимон 1 шт
Масло растильное для жарки 0,5 л

Молоко смешиваем с сахаром, солью и растительным маслом, доводим до кипения.
Отставляем в сторону, всыпаем муку и ставим опять на плиту.
Тщательно перемешиваем, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли.
Снимаем с плиты и даем "отдохнуть" 30 мин.
По истечении времени вбиваем яйца и хорошо взбиваем миксером. Оставляем "отдохнуть" на 1 час.
Сделаем сироп:
Лимон перекрутить на мясорубке целиком.
Вскипятить сахар с водой в течении 20 мин после закипания, далее дбавить лимон и еще 10 мин. Снять с плиты.Охладить.
Разогреваем масло и огонь убавляем на средний.
Намочить кондитерский мешок(тесто лучше продвигается)и положить в него тесто.
Отсаживаем палочки длиной 5-6 см и обжариваем.
Горячие палочки опускаем в сироп, вытаскиваем и укладываем на плоское блюдо.

Вот второй раз замесила тесто, делала в суботу, все размели