Все,все,звиняйте, продолжаю

Итак,начинка.

Капуста

Я люблю капусту в пирожках белого цвета,поэтому тушу ее в молоке или молоко пополам с водичкой.Потом эту жидкость сливаю(если остается),а в капусту добавляю вареное яйцо и немного растопленного сливочного масла,ну конечно соль,перец,но это на этапе тушения. А ...+репчатый лук,конечно (тушить вместе)

Ну и дальше лепим и жарим.
Так как у меня было две начинки,я сделала две разных формы пирожков.

Конечно,быстрее их слепить и печь в духовке,но мы любим жареные.
Это подольше,потому что обжаривать нужно со всех сторон.
Сначала залепленной стороной на сковородку

Сейчас продолжу

Варим яйца,режем зеленый лук,все перемешать,добавить растопленное сливочное масло,соль,перец.

Эти сделала другой формы,чтоб не путать начинки,но так я делаю редко,в основном чтото одно.

Продолжение следует...

Слепила их такими колобками

Если им дать чуть постоять,они на протвине тоже поднимутся

Смазала яйцом

И что-то мне они скучными показались,я посыпала корицей немножко

Вот из духовки(вытекли,заразы,все -таки)

Ну вот ,пока все.

На всякий случай напишу,как я делаю с мясной начинкой,я беру фарш (говядина или телятина,ну в крайнем случае+свиной но не больше 1/3 от всего количества), добавляю репчатый лук,соль,перец,приправку можно,тушу на сковородке в воде по количеству,чтобы вода закрывала весь фарш ,под крышкой. То есть получается еще бульончик,когда он становится прозрачный,значит фарш готов. Да,еще когда начнет фарш закипать,помять его вилкой,чтоб он был рассыпчатый такой.И уж совсем весь бульон не сцеживаю,чтобы все-таки начинка было сочная.Добавляю в фарш вареное яйцо.
Потом бульончик процеживаю,добавляю в него зелень-мелень и подаю к пирожкам,можно им запивать,а мы в Уфе делали так:разламываем пирожок пополам и ложкой этот бульон заливаем в пирожок,он такой весь сочный-сочный делается...мммм...вкуснятина!...