|
Посидим -поговорим
|
|
| Ирик | Дата: Среда, 18.01.2012, 11:37 | Сообщение # 601 |
 Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 1732
Статус: Offline
| pura
Алл, ты меня извини, что я тебя так терроризирую вопросами. Просто у меня нет времени, к сожалению, чтобы идти методом проб и ошибок. У меня вообще редко когда получается достаточное время на кухне проводить. Поэтому попытки добиться твердого паштета экспериментальным путем для меня могут растянуться на год, если не больше. И скорее всего, что я так до конца не доберусь, поскольку брошу это утомительное занятие. А печенку я люблю и паштет печеночный тоже. Вот и хочется, чтобы со второго раза уже получилось так, как надо.
Кстати, баклажанный салат сделала. В двух вариантах с майонезом и без (постный - у Валерки сегодня постный день). Вкусно и так и так. Без майонеза - овощная икра получилась. Кстати, вполне может подойти как облегченно-диетический вариант (минус майонезные калории) 
|
| |
| |
| pura | Дата: Среда, 18.01.2012, 16:37 | Сообщение # 602 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 4828
Статус: Offline
| Ирик, да ничего страшного что спрашиваешь. Просто вкусы то тоже могут не совпадать, мы любим одно, вы другое....По поводу паштета, все таки если он у тебя так и не застыл, значит дело не в сливочном масле. Я когда режу печенку она у меня тоже влажная и иногда мне приходится добавлять воды прямо в сковородку если она там выкипает. И мой блендер не мелет продукты если туда не добавить жидкости, тем более печенку, она вся такая вязкая. Так что надо искать причину в другом.
|
| |
| |
| pura | Дата: Среда, 18.01.2012, 16:40 | Сообщение # 603 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 4828
Статус: Offline
| Quote (Ирик) У меня было около 100, но на почти 900 гр. печенки, две большие морковки (российские, т.е. в пересчете на стандартный вариант - примерно 4 biggrin ) и три небольшие луковицы. Так что масла было примерно как в твоем варианте.
В принципе все правильно. Может морковь с луком повлияли на консинстенцию? У нас тут морковь прямо сахарная....хотя не думаю. Может правда в следующий раз уменьшить количество моркови и лука? И все таки попробовать добиться нужного именно желаемого результата?
|
| |
| |
| Лисица | Дата: Суббота, 21.01.2012, 13:38 | Сообщение # 604 |
 Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 6016
Статус: Offline
| О, какие тут дебаты по поводу печенки!
Гавиала, я к тебе скромно подсяду слюнями давиться
Сама печенку не готовлю практически, но сотрудница рассказывала, что если ее перед жаркой вымочить в соевом соусе, то получается мягкая.
Макияж, маникюр, педикюр, эпиляция. Эхххххххх !!! А в детстве, - завязала БАНТИК на голове и уже КРАСАВИЦА!!!
|
| |
| |
| _Shakira_ | Дата: Вторник, 08.05.2012, 12:12 | Сообщение # 605 |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4303
Статус: Offline
| Quote (Лисица) О, какие тут дебаты по поводу печенки!
Дамы, вопрос имеется....помоЖите коллективным разумом. 
У меня есть стеклянная кастрюлька. Такой котелок из огнеупорного стекла со стеклянной же крышкой. Я его использую на газовой плите и в духовке. Живёт он у нас давно....лет десять.
Так вот с некоторых пор замечаю, что в нём всё пригорает, даже если тушу что-то в соусе(т.е. жидкость то не должна давать еде подгорать) и готовлю всё на малом огне(не помогает).
Вопрос: как думаете у такой посуды есть срок годности? может как то стекло "прохудилось" или ещё чего? Может кто знает, сталкивался с такой особенностью....поделитесь.
|
| |
| |
| ГавиалА | Дата: Вторник, 08.05.2012, 15:27 | Сообщение # 606 |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 6841
Статус: Offline
| _Shakira_, Не помогу-случилась аналогичная проблема,теперь ее просто использую без нагрева-что то переложить или как салатницу.
Может,и правда,сроки огнеупористости кончаются?..... 
Любовь к другим приходит и уходит, любовь к себе уселась и сидит :)))
|
| |
| |
| _Shakira_ | Дата: Среда, 09.05.2012, 15:11 | Сообщение # 607 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4303
Статус: Offline
| ГавиалА, я либо сЮп варю, либо как ты использую. Выбросить жадно, но видимо придётся. 
|
| |
| |
| ГавиалА | Дата: Среда, 09.05.2012, 15:18 | Сообщение # 608 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 6841
Статус: Offline
| _Shakira_, Задекупажируй и используй как кашпо или мну пришли,я это сделаю и тебе верну..... 
Любовь к другим приходит и уходит, любовь к себе уселась и сидит :)))
|
| |
| |
| _Shakira_ | Дата: Среда, 09.05.2012, 16:06 | Сообщение # 609 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4303
Статус: Offline
| ГавиалА, за предложение СПАСИБО канеШна...надо как то придумать.
Только мне в эту кашпУ сажать некого...чё та поизвела почти все цветы. Идея даже оч. ничего.
|
| |
| |
| ГавиалА | Дата: Среда, 09.05.2012, 16:18 | Сообщение # 610 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 6841
Статус: Offline
| _Shakira_, Было бы кашпо......складывай туда мелочь(есть у вас мелочь в стране?)-пусть будет чудесный волшебный горшочек...причем с намерением-каждая монетка приводит с собой подружку....
Любовь к другим приходит и уходит, любовь к себе уселась и сидит :)))
|
| |
| |
| _Shakira_ | Дата: Среда, 09.05.2012, 17:02 | Сообщение # 611 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4303
Статус: Offline
| Quote (ГавиалА) каждая монетка приводит с собой подружку....
ЛуЧЧи дружка... 
Вот послушаю тя , послушаю и созрею на декупаж. Пока зрею, суп поварю ещё какое то время.
Вобщем понятно всё...раз твоя тоже подгорать начала, значит срок у стекла всё же есть.
|
| |
| |
| ГавиалА | Дата: Среда, 09.05.2012, 17:20 | Сообщение # 612 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 6841
Статус: Offline
| _Shakira_, ну тогда не забудь волшебное заклинание произнести...
-ты варила и тушила
-я тебя благодарю
-а теперь,моя кастрюлька
-привари,кого люблю
-будешь ты красивая
-ну а я-счастливая!!!
...как-то так....
Любовь к другим приходит и уходит, любовь к себе уселась и сидит :)))
|
| |
| |
|
| ГавиалА | Дата: Среда, 09.05.2012, 17:35 | Сообщение # 614 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 6841
Статус: Offline
| _Shakira_, вот те здраааасььтииииии....скажешь,никада я про симорон не говорила?не могёт быть!!!!!!!!
Любовь к другим приходит и уходит, любовь к себе уселась и сидит :)))
|
| |
| |
| Нора | Дата: Вторник, 15.05.2012, 12:57 | Сообщение # 615 |
 Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 1609
Статус: Offline
| _Shakira_, Ну как же, как же! ты сама всё знаешь! Это же Лисси Мусси, или как ты её сама нарекла Сюси Муси . ГавиалА, я права или что то путаю??
|
| |
| |
